- ● Temel formül: ekşi baz + tatlandırıcı + soda ya da sade soğuk içecek + bol buz.
- ● Altın başlangıç oranı: iki ölçü ekşi, bir ölçü tatlı, üç ölçü soda; sonra damak zevkinize göre ayarlayın.
- ● Davet yakın ve deneme vakti yok mu? Hazır set aynı dengeyi hiç ölçmeden verir.
Mocktail yapmak ne ekipman ister ne de egzotik malzeme; mutfağınızda şu an olan dört şey yeter: ekşi bir baz, bir tatlandırıcı, soda ya da sade bir gazlı içecek ve bolca buz. Bu rehberde bu formülü öğrenecek, denenmiş üç sürüm hazırlayacak ve sonucu ev şurubundan profesyonel bir içeceğe taşıyan küçük detayları göreceksiniz.
İyi bir mocktailin dört parçası
Ekşi baz misket limonu, turunç ya da vişnedir; içeceğe canını veren kısım. Tatlandırıcı şeker şurubu, inceltilmiş bal ya da meyve şurubu olabilir. Üçüncü parça soda, nötr gazlı içecek ya da hafif soğuk çaydır: bardağı doldurur ama aromayı bastırmaz. Buz dördüncü sütundur, sonradan akla gelen bir şey değil; yarısı buzlu bardak hep sulu biter.
Başlamak için üç tarif
Ev yapımı mojito: bir misket limonunun suyu, bir kaşık şeker şurubu, avuçta hafifçe ezilmiş nane ve buz üzerine soda. Zencefilli limonata: limon suyu, zencefil şurubu ve soda, bir dilim taze zencefille. Vişneli mocktail: ev yapımı vişne şurubu, limon suyu, soda ve buzun bir kısmı yerine birkaç donmuş vişne. Üçü de beş dakikada hazır olur ve birlikte bir ikram masası kurar.
İyi mocktail egzotik malzemeden değil, doğru orandan başlar.
Farkı yaratan detaylar
Bardağı önceden buzdolabında soğutun ki buz daha geç erisin. Süslemeyi servis anında ekleyin, önceden değil; solmuş nane tazeliği öldürür. Ekşi-tatlı dengesini her zaman sodayı eklemeden önce kurun; gaz girdikten sonra doğru tadım yapılamaz. Kalabalık için her şeyi tek bir sebilde hazırlayın ki servis bardak bardak tıkanmasın.
Tek bakışta özet
- 1Bazı kurun: iki ölçü ekşi ile bir ölçü tatlıyı bardakta ya da sebilde karıştırın.
- 2Bardağı ağzına kadar buzla doldurun, sodayı gazı kaçmasın diye yavaşça ekleyin.
- 3Bir kez tadın ve terazinin yalnız bir kefesini oynatın; ya biraz ekşi, ya biraz tatlı.
- 4Bunlara vakit yoksa CoolMix hazır seti aynı dengeyi önceden paketlemiştir: şişeleri sebile boşaltın, buz ekleyin, servis edin.
